Интервью Юлии Кавнадской журналу Luxuri - Palais Royal: The new culture & royal taste establisher

Благодаря родителям я получила отличное образование. У меня пять дипломов в сфере финансов, маркетинга и управления. Я достигла поста генерального директора крупной фармацевтической компании, за десять лет пройдя весь путь от торгового представителя до топ-менеджера. Был толчок для внутреннего роста, захотелось создать свое любимое дело, которое будет близко по философии и энергетике. Двенадцать лет назад я основала группу компаний Palais Royal, изначально поставив высокую планку. Я сразу поняла, что мышление наемного работника, даже топ-менеджера, сильно отличается от мышления собственника бизнеса, особенно когда ты делаешь все сама. Я должна была взять ответственность на себя за все решения, которые принимаю так, чтобы мой бизнес рос и развивался. Главное, четко понимать идеи, цели и задачи бизнеса и никогда не сдаваться, идти вперед! Сегодня в Palais Royal работает пятьдесят человек, это уже серьезная ответственность. Бизнес обладает мужскими правилами игры, но я родилась перфекционисткой, и это помогает мне достигать высокого профессионализма во всем. Очень важна команда. Винные эксперты работают со мной по 5-6 лет. Главное, что я создала совет директоров, моих доверенных лиц, людей, близких по духу, которые управляют компанией. Цели на 2018 год масштабные: мы должны удвоиться во всем, включая оборот и структуру.

Философия Palais Royal стоит на трех китах: эксклюзивность, культура и благотворительность. С 2017 года - еще и гастрономия. Продуктовый портфель вина и крепких напитков разнообразен. Я горжусь тем, что создала коллекцию Легендарных брендов. К примеру, Palais Royal - единственная компания в мире, которая представляет вина от императорской семьи Австрии, эрцгерцога Габсбурга-Лотаринген. В нашем портфеле более 800 наименований, таких, как Brunello di Montalcino от Mastrojanni, звездное Amarone от Zyme, супертосканцы I’ll Bordo, принадлежащие семье Феррагамо, Barolo от легендарного Domenico Clerico, Meursault от Mikulski, классные вина Фриули от LE MONDE и Сицилии от OTTOVENTI с элементами криомацерации. Одно из лучших Кьянти Классико от VILLA MANGIACANE и белые австрийские вина BIRGIT EICHINGER по технологиям малолактической ферментации, старинные сорта винограда из Пулии от TORREVENTO, 80-летние лозы автохтонных сортов Этны от ALBERTO AIELLO GRACI, редкие австралийские вина от Haan Wines и южноафриканские от Dombeya Haskell Vineyards, 100-летние лозы Санджовезе от Fattoria Fibbiano, уникальные испанские вина Alonso Del Yerro из региона Ribera del Duero, звездные португальцы Сonceito и Quinta Vale D.Maria. Эксклюзивно Palais Royal представляет интересы более 200 виноделов в России. Портфель вин включает не только мою любимую Италию, но и Францию, Испанию, Португалию, Австрию, Южную Африку, Австралию и Чили. Очень важно постоянно работать с ассортиментом, и в этом году я планирую расширить коллекцию вин Бургундии, Италии, Чили от звездной винодельни Vina Carmen, Новой Зеландии и яркими южноафриканскими винами от Asara Wine и La Coruronne. В апреле Palais Royal порадует клиентов новинками.

Я начинала компанию с нуля. Мой эксклюзивный портфель оценили рестораторы и бизнес-элита. Я сумела привлечь серьезных бизнесменов и политиков на самом первом этапе. Я лично продавала клиентам и учила их культуре винопития, стараясь, чтобы каждый получил новые знания. Сегодня Palais Royal является поставщиком бизнес-элиты, которая высоко оценила коллекцию благородных напитков от Palais Royal. Также мы работаем с крупными корпоративными клиентами и любим их заказы выполнять особенно тщательно, с индивидуальным подходом. Мы работаем с «Лукойл», со Сбербанком, с банком «Открытие», корпорацией «Стройгазмонтаж» и т. д. Все, что мы делаем, - мы делаем качественно и с творческим подходом! Даже президент Владимир Владимирович оценил коллекцию Легендарных брендов от Palais Royal. Например, стобалльное уникальное Barolo от Domenico Clerico 2003 года из сорта Неббиоло с потенциалом хранения до 80 лет. Продуктовый портфель Palais Royal складывался постепенно. Это - очень важная составляющая успеха. Нужно уметь удовлетворить вкус любого истинного ценителя высокого уровня так же, как и многих людей, которые хотят бокал вина хорошего качества, не переплачивая. Я создала возможность для клиента с любым достатком обратиться в Palais Royal и получить заказ от 7000 рублей в течение суток, при этом бесплатную консультацию сомелье высочайшего уровня. Стоимость за бутылку может начинаться от 500 рублей и доходить до 50 000 рублей. Все возможно. На ваш вкус! Откройте для себя Королевский вкус Palais Royal.

Я вхожу в попечительский совет и регулярно помогаю благотворительным фондам: Международный благотворительный фонд Юрия Розума и Международный благотворительный фонд «Даунсайд Ап». Сейчас последний получил новое название - «Синдром любви». Я работаю так, чтобы Palais Royal был партнером самых значимых благотворительных гала-ужинов и балов как в Москве, так и в Санкт-Петербурге. Их много: благотворительные балы в пользу детей и детских домов – подопечных фонда Александра Кержакова «Звезды детям», ежегодные благотворительные зимние балы в «Ритце» и гала-ужины Федерации конного спорта Марины Владимировны Сечиной. Затем я всегда лично выхожу на сцену и представляю свои бренды для благотворительных аукционов. Мне важно передать энергетику и ценность моих лотов, сделать так, чтобы благотворительный гала-ужин или бал прошел с пользой для детей! Palais Royal открывает мероприятия дегустацией благородных напитков из коллекции Легендарных брендов. Я помогаю и другим благотворительным фондам: «Подари жизнь», «Береги сердце», «Детские сердца», фонду Константина Хабенского, фонду Гоши Куценко, фонду «Мой Экватор», который поддерживает Марина Сечина. За время существования группы компаний Palais Royal более 40 млн. рублей было направлено в помощь детям и детским домам. В 2017 году я получила заслуженный и высокий статус Леди России и Леди Меценат. Именно в 2017 году более 15 млн. рублей было передано различным благотворительным фондам. Я также помогаю строительству нового Собора Благовещения Пресвятой Богородицы в Троицком Серафимо-Дивеевском монастыре - на создание уникального мозаичного иконостаса и Оранскому Богородицкому монастырю в Нижегородской епархии. Девиз компании Palais Royal - «Давайте творить добро вместе». Для меня благотворительность имеет огромное значение!

Я создала коллекцию «Королевский вкус сыров» от Palais Royal. Дело в том, что сыр и вино – прекрасное гастрономическое сочетание. В Домодедовском районе Московской области по программе импортозамещения я делаю элитную коллекцию фермерских сыров собственного производства. Французская технология производства используется для мягких козьих и коровьих сыров Валансe, Сель-сюр-шер, Кроттен, Камамбер, Бри и Шевр. Кроме того, мы делаем сыры Манчего и Гауда. На сегодняшний день это восемь видов сыра - важно, что это очень качественные, мягкие и полутвердые и всегда свежие сыры, которые мы предлагаем как частным покупателям, так и ресторанам. У нас практически всегда все продано. В ближайшее время я планирую значительно расширить производство.

Я начала несколько лет назад делать вино в Бордо под маркой Palais Royal des Gracieuses Vignes. Это купаж очень хорошего качества: Каберне Савиньон, Мерло, Пти Вердо и Каберне Фран для красных, Савиньон Блан и Семиньон для белых. В 2017 году я расширила собственное производство брендом Loving Vincent des Palais Royal. Это не только благородный напиток, но и красивые, эстетически оформленные бренды. Кстати, фильм о Винсенте Ван Гоге «Loving Vincent» удостоили премии «Золотой орел» 2018 года за лучший зарубежный фильм в российском прокате. Я горжусь тем, что картины Ван Гога «Звездная ночь» и «Подсолнухи» оживают на моих винах!

В обозримом будущем я планирую открыть флагманское пространство Palais Royal, которое по своей концепции будет, с одной стороны, социальным проектом, с другой - культурным и действительно вкусным. Я хочу создать музей и клуб Palais Royal - это будет объединение друзей, поклонников и любителей вина. Кстати, знаменитые семьи по всему миру поддержали эту идею, они дадут свои реликвии, исторические артефакты. За кухню в новом проекте будет отвечать серьезный итальянский шеф. Хочу, чтобы это была площадка для бизнес и политической элиты, проведения встреч, общения, получения знаний о культуре и истории вина и, конечно, полезных благотворительных вечеров. А специально к открытию мы сделаем прекрасную книгу о винах и великих семьях, истории виноделен и о Легендарных брендах. Книга будет также включать рецепты Palais Royal, чтобы наши гости могли экспериментировать дома с разнообразными винами из портфеля Легендарных брендов, гастрономией и, конечно, сырной коллекцией.

Два года назад я запустила уютное пространство - энотеку. Комфортное, наполненное атмосферой культуры, где можно окунуться в «Королевский вкус» от Palais Royal. Самое главное, что культура дегустирования - не обязательно для богатых. Важно понимать, что культура винопития - это часть интеллигентности, поэтому энотека и ее эксперты - это ответ на вопрос для тех, кто очень занят, но может за несколько часов сделать экскурс в винную культуру Италии, Испании, Франции, Австрии, Португалии, Чили, Южной Африки, Австралии и получить знания именно в той области, которая интересует.

Я считаю, очень важно расширять свой круг общения в деловом мире. В 2017 г. меня пригласили стать амбассадором бизнес-форума «Атланты», который объединяет бизнес-элиту. Я стараюсь балансировать между работой, общением с персоналом, множеством светских мероприятий и спортом. Я люблю спорт и считаю важным вести здоровый образ жизни. У меня есть личные тренеры: по йоге, который приезжает ко мне домой, фитнес-тренер и тренер по танцам. Я также стала амбассадором лучшего в Европе фитнес-клуба «Encore», который находится в «Москва-Сити». Я люблю балет и оперу. Путешествовать с искусствоведами. Так я «отключаю» голову от бизнеса и переключаюсь на искусство и историю. Для меня важны духовное развитие и истинные человеческие ценности. Я религиозный человек, и в моей квартире большое количество икон, многие из которых имеют ценность, так как освящены на мощах.

Я очень хочу, чтобы у меня была гармоничная, хорошая семья, основанная на глубоких отношениях, любви, взаимном уважении, доверии и поддержке и, конечно, я хочу детей! Мечтаю, чтобы дети имели возможность расти на прекрасной вилле с виноградниками, которую мы вместе купим где-нибудь в Италии. Моя мечта - это создание собственного бренда совместно с великими энологами, моими друзьями; продолжение династии, в которой передается культура и история из поколения в поколение, сохраняются истинные семейные традиции, ценности и, конечно, искусство виноделия. Хочется сказать: «Aминь!».