Винный клуб в ресторане «Поло Клуб» отеля «Марриотт Роял Аврора»

Партнерами вечера стали клуб The Exclusive Collection (Marriott) и Конгресс Коллегия, которая является партнером Palais Royal более 2-х лет.

Во время ужина основатель и президент компании Palais Royal, член попечительного совета Международного Благотворительного Фонда Юрия Розума и консультационного совета благотворительного фонда Downside Up – Юлия Кавнадская лично провела Винный Клуб и рассказала гостям о винах, специально подобранных к гастрономическому меню.

Эрцгерцог Максимилиан Габсбург-Лотаринген рассказал гостям вечера историю своего винного дома, который производит великолепное вино редкого купажа – легкое ароматное белое из автохтонного сорта Грюнер Вельтлинер и неординарное красное. Объем производства не превышает 1500 бутылок в год, поэтому у винодела есть возможность тщательно следить за качеством каждой выпущенной бутылки, что позволяет добиться поистине выдающихся результатов.

Были представлены два эксклюзивных винных набора с личными подписями виноделов от Palais Royal и картина молодой художницы Екатерины Быковой «Утреннее чаепитие».

Юрий Розум – народный артист России, президент Международного Благотворительного Фонда Юрия Розума, профессор и заведующий кафедрой специального фортепиано Российской Академии музыки им. Гнесиных, представил воспитанниц фонда, исполнивших классические произведения Петра Ильича Чайковского, и порадовал гостей свои личным концертом, сыграв знаменитые произведения Шопена и Чайковского.

Все вина представленные на этом вечере были специально подобраны винными экспертами Palais Royal каждому блюду гастрономического меню из 5 смен.

В качестве аперитива гостям подали великолепное игристое вино FRANCIACORTA DOCG CUVÉE IMPERIALE MAX BRUT ROSE от Guido Berlucchi семьи родоначальников региона Franciacorta и шампанское CHAMPAGNE BRUT ORIGINE от Rene Schloesser – дома знаменитого 4 поколениями традиционного виноделия, ручного ремюажа и длительной выдержкой на осадке. Полный и щедрый вкус вина с выраженными фруктовыми оттенками и богатый букет шампанского с нотами винного персика прекрасно дополнили поданные закуски: блины с лососем и красной икрой, канапе из сыра моцарелла, томата и базилика и ассорти фруктов на шпажке.

К карпаччо из лосося с дольками апельсина, листьями салата и авокадо было подано белое вино TOSCANA IGT LAMELLE от Il Borro. Производимые под руководством легендарного энолога Николó д’Аффлито, эти вина имеют высочайшие рейтинги, и по праву считаются «культовыми» винами Тосканы. Им свойственны изысканность и элегантность. Богатый насыщенный вкус вина с тонами грейпфрута и зеленого миндаля идеально сочетался с поданным блюдом.

В качестве горячей закуски гостям были предложены запеченные гребешки на подушке из слоеного теста со шпинатом и голландским соусом в сопровождении белого вина KAMPTAL DAC GRUNER VELTLINER GAISBERG RESERVE от Weingut Birgit Eichinger. Хозяйство расположено недалеко от Вены, а его хозяйка - Биргит Айхингер -  известна как самая успешная в Австрии женщина-винодел. Вина, производимые в хозяйстве, выдерживаются в дубовых бочках, вкус их сочен и одновременно изысканно женственен. Сложный и тонкий аромат, плотный вкус с нотками сладкого перца, составил великолепный дуэт с поданным блюдом.

К стейку тендерлойн с картофелем Гратен, овощами и соусом из красного вина было подано превосходное красное вино VAGRAM MAXIMILIAN CUVEE от королевского дома Maximilian Habsburg Lothringen.

В завершении ужина был подан десерт – медово-сметанный торт в сопровождение 20-летненго арманьяка BAS-ARMAGNAC AOC BARON DE SIGOGNAC 20 ANS D’ÂGE от поставщика Букингемского дворца - Bordeneuve Châteaux & Collections. Хозяйство обладает одной из самой больших во Франции коллекций редких арманьячных и коньячных спиртов, самый старый из которых датируется 1866 годом.

Гостей ужина ожидал еще одни сюрприз от Palais Royal – лотерея с прекрасными призами – винами из коллекции Palais Royal, а также сертификат от The Exclusive Collection (Marriott).