Второй эногастрономический ужин с приемным сыном Domenico Clerico совместно с компанией Prolab
В продолжении серии эногастрономических ужинов с лучшим производителем бароло - приемным сыном легендарного винодела Domenico Clerico – Domenico Di Luccio- компания Palais Royal провела винный клуб совместно с компанией ProLab.
Domenico Clerico является новатором и революционером в регионе Пьемонт. Он создал новый стиль бароло, доказав, что вино из сорта Неббиоло может иметь потенциал хранения в бутылке до 80 лет.
Гости вечера получили возможность насладиться прекрасными винами, эксклюзивно представленными в России компанией Palais Royal, в сопровождении специально подобранного гастрономического сета из итальянских сыров и мясных деликатесов, которые идеально дополнили вкус каждого из представленных вин.
Юлия Кавнадская, президент и основатель виноторговой компании Palais Royal, член попечительского совета Международного Благотворительного Фонда Юрия Розума и консультационного совета благотворительного фонда Даунсайд Ап, поприветствовала гостей, поделилась своими знаниями об истории Бароло и представила Domenico Di Luccio, рассказавшего о винодельне Domenico Clerico, которая каждый год удостаивается самых высоких оценок, до 100 баллов, во всех авторитетных рейтингах виноделов Италии.
Сегодня Domenico наиболее признанная звезда среди производителей Бароло, а по версии популярного итальянского винного гида Gambero Rosso - Domenico Clerico входит в пятерку лучших виноделов Италии.
В качестве аперитива гостями предложили два вида шампанских вин – на любой самый изысканный вкус.
Champagne Brut Origine от Rene Schloesser – сортовой состав - Шардоне 30 %, Пино-Нуар 40 %, Пино-Менье 30 %, выдержанное на осадке не менее 4-х лет. Благодаря добавке в кювэ резервных вин, выдержанных в бочке, аромат этого шампанского приобретает дополнительную гармонию. В букете доминируют ноты апельсиновых цукатов, винного персика, белой смородины и круассанов. Вкус свежий, живительный, легкий, с привкусом лайма.
Franciacorta DOCG Cuvée Imperiale Max Brut Rose от Guido Berlucchi, изготовленное из Шардоне 70 %, Пино-Неро 30 %, выдержанное на осадке не менее 24 месяцев. Обильный нежный мусс с мелкими пузырьками. Живой и пьянящий сложный аромат с тонами дикорастущих красных ягод и зрелых косточковых. Вкус шампанского полный, щедрый, бархатистый, с выраженными фруктовыми оттенками.
Первое вино, предложенное гостям – TOSCANA LAMELLE от Il Borro, винодельни 15 века, принадлежащей семье Феррагамо – 100% шардоне, выдержанное 2 месяца в бочках французского дуба. Вино со свежим, хорошо сбалансированным вкусом, делающим его питким и приятным.
Вторым вином, стало LANGHE DOLCETTO VISADI от Domenico Clerico из 100% Дольчетто, выдержанное 10 месяцев в стальных резервуарах. Вкус вина с хорошо выраженными танинами, структурированный, с оттенками вишни, кизила и черноплодной рябины.
Следующим вином предложенным гостям стало - LANGHE ARTE от Domenico Clerico- из Неббиоло 90% (возраст лоз свыше 20 лет) и Барбера 10% (возраст лоз свыше 40 лет) и выдержанное 16–18 месяцев в новых французских барриках. Вино с мощным, насыщенным, полным вкусом, хорошего сложения, с мягкими бархатистыми танинами и выраженной фруктовостью.
Percristina, вино с рейтингом 100 баллов по оценкам ведущих мировых критиков. Роберт Паркер написал: «Если хотите попробовать интеллектуальное вино, сложное и энергетически мощное – это вина от Domenico Clerico». Все вина от Доменико Клерико являются авторскими. Они несут на себе отпечаток личности неординарного человека, выражают жизнелюбие и удивительную стойкость Доменико, которого не сломила трагическая гибель всей семьи и дочери Кристины, в честь которой он назвал лучшее из своих вин – Barolo Percristina.
Далее гости смогли продегустировать BAROLO от Domenico Clerico, изготовленное из 100% Неббиоло, возраст лоз свыше 30 лет. Часть вина выдерживается 18–24 месяцев во французских барриках, часть – в 50 Гл бочках из славонского дуба. Вкус вина мощный, сочный, танинный, протяженный, с привкусом горького шоколада в окончании.
В конце вечера гостям было предложено изысканное красное вино из 100% Неббиоло - Barolo DOCG Chiabot Mentin от Domenico Clerico. Возраст лоз свыше 40 лет. Это вино выдерживается 30 месяцев во французских барриках (80 % новых) и обладает чувственным, богатым букетом, с тонами пьяной вишни, ежевичного джема, гвоздики, лакрицы и душистых трав. Щедрый продолжительный вкус отличается редкой мощью, прочностью структуры и энергетики! Преобладающие в нем тона зрелых плодов и сладковатых пряностей дополняются нотами поджаренного мяса, благородной древесины, древесных смол и какао.
Aeroplan Servaj переводится как «свободный аэроплан». Это название прекрасно отражает личность Domenico, окрыленного своими фантазиями, который парит над землей лишь иногда приземляясь, чтобы совсем ненадолго соприкоснуться с повседневной реальностью. Domenico Clerico сказал об этом вине: «Характер этого Бароло, рожденного на редком участке земли в районе Серралунга, просто не мог не найти, по моему замыслу, своего отражения на этикетке. В результате были выбраны шесть разных картин, каждая из которых несет в себе свое понимание и ощущение образа Свободного Аэроплана. Уложенные в одну общую коробку из дерева, эти шесть разных воплощений одного образа вместе составляют единую картину, отражающую богатство тех фантазий, которые сопровождают великие вина».
Palais Royal благодарит гостей за прекрасный вечер в дружеской атмосфере за бокалом вина из Коллекции Легендарных брендов от Palais Royal! Ждем Вас снова, чтобы удивить Королевским Вкусам Вина!
